Enfin, ça bouge à Paris !

Infiltration réussie

Ze new adresse of the moment : KGB, la version bis (pas du tout ratée) du célèbre Ze Kitchen Galerie situé à l'autre bout de la rue des Grands Augustins. Aux commandes, toujours William Ledeuil, nouvellement nommé cuisinier de l’année par l’édition 2010 du guide Gault Millau. Dans l’assiette, la même fantaisie et réussite qu’à la maison mère. Une large inspiration venue du Japon, de Thaïlande ou de Méditerranée qui magnifie des travers de porc confit façon Teriyaki, assaisonnent des gnocchi sardi avec du galanga (proche du gingembre) ou réveillent des fraises avec une émulsion de wasabi. Les plats détonnent. Et les « zors d’œuvres », création spéciale KGB, à se partager, c’est bien simple, on ne s’en est pas encore remis. 
KGB,
25, rue des Grands Augustins Paris 6e, Tél.01 46 33 00 85. Carte soir 50 €.
Ouvert de 12 h  à 14 h 30 et de 19 h à 23 heures.
 

Un beau jeu de transparence

Des vases, des verrines, des bocaux, des pipettes… Peu importe le contenant pourvu qu’il soit transparent. Et qu’il sublime le contenu savamment coloré. Résultat au PB2, tout est beau et bon. Amusant également. On peut choisir de déguster deux ou trois recettes apportées simultanément sur un plateau : speed tartare (à l’autruche), quinoa d’écrevisse ou sucette de crevettes façon Geisha. Pour le sucré, testez un citrus au chalumeau, une traditionnelle dame blanche ou un original trio de soupe de fruits frais. Un cocktail traiteur sur mesure mais au restaurant. L’univers est poétique et la déco, comme le reste, raffinée. Les murs sont gris béton ou en briques naturelles, le mobilier noir et rose. Des bougies et des fleurs fraiches illuminent les colonnes. Design et magique à la fois, une fois n’est pas coutume.
PB2
3, rue des Huissiers, Neuilly sur seine, tel.01 47 22 87 24, www.pb2.fr  Dîner à partir de 45 €.
Du lundi au vendredi midi et soir. Samedi soir.

Avec gouaille

On ne présente plus Yves Camdeborde. A côté de son Comptoir du Relais (un mythique bistrot gastro dont on raffole), le chef béarnais vient d’ouvrir un sympathique before. L’idée,  on s’accoude au comptoir en chêne massif, on y prend un verre de Mauzac de Plageole et on grignote un mini plat canaille pour se mettre en bouche. Un croque monsieur à l’effilochée de queue de bœuf, un bouillon de crustacés bien corsé avec sa fourchette de poulpe chaud, un gros artichaut vinaigrette à effeuiller… Ou pour les costauds, des cœurs de poulet persillade. Difficile de résister et idéal pour trinquer.
L’avant comptoir,
3, carrefour de l’Odéon, Paris 6e. tél.01 44 27 07 97. Hors d’œuvre à partir de 3 €.
Ouvert tous les jours de midi à 23 heures.

Le Ritz : dépoussiéré

Rien de changé dans le décor du Ritz bar : le velours est rouge, les fauteuils d’inspiration victorienne et la cheminée en marbre rose. Mais chaque fin de semaine, c’est la révolution : un DJ et sa musique électro envahissent les lieux. Les insomniaques affamés se régalent des célèbres cocktails, de mini hamburgers (miam) et de sushis. Un nouveau rendez-vous nocturne hype et glamour.
Ritz Paris,
entrée directe au 38 rue Cambon, Paris 1er. Tél. 01 43 16 33 65
Du mercredi au samedi de 19 h 30 à 2 h du matin.
Cocktail à partir de 30 €.

Mon œil ?!

Un coup d’œil sur la carte, et l’on a envie d’entrer. Un regard prolongé à l’intérieur, et l’on a envie de s’attabler. Difficile ensuite de ne pas rester « focus » sur l’horloge projetée sur le mur en ombre japonaise. Un petit détail qui anime le début du dîner. A droite, un réverbère noir (un patch ?) se détache de la peinture et s’illumine. On se sent bien. L’accueil d’Emma et d’Alexis y est pour beaucoup. Chaleureux comme ce tout nouvel endroit. En cuisine, c’est Delphine qui officie et qui continue à nous captiver. Les plats sont audacieux, joliment présentés et vraiment bons. On a aimé le carpaccio de haddock aux poires et la tarte fine à la tomate et au rouget. Le tartare de rumsteak à la crème de parmesan est renversant, la souris d’agneau, généreuse et le tournedos, sauce béarnaise, indétrônable. L’addition ? Vraiment pas salée. Alors, courez-y !

A l’œil,
7, rue Marie Stuart. Paris 2e. Tél.01 40 39 05 09.  26 € pour entrée- plat ou plat-dessert.
Fermé samedi midi, dimanche et lundi.

Brunch oui, mais le samedi

Entre deux séances de shopping, craquez pour le nouveau brunch proposé chaque samedi par Le Crillon. Léger et féminin, avec ses buffets de salades et de soupes, le buffet met à l’honneur les très tendance cupcakes et smoothies. Un bar est même consacré à ces mélanges de jus de fruits frais. On adore !
Hôtel de Crillon,
10, place de la Concorde, Paris 8e. Tél. 01 44 71 15 78
55€ par personne. Boisson comprise (hors alcool). Tous les samedis, de 12h15 à 15 h 00.