Régalez-vous !

Légendaire

Aucun doute, Alain Pras - ancien associé de Guy Savoy à la Butte Chaillot - et nouveau propriétaire du Jamin, a réussi son coup en passant de l’avenue Kléber à la rue de Longchamp. L’institution du 16ème arrondissement a ressuscité. On redécouvre Jamin, l’adresse mythique qui a permis à Joel Robuchon d’accéder en 1984 à ses trois étoiles au Michelin.
Sa griffe perso ? Mettre l’accent sur l’accueil (efficace et courtois), la déco (sobre et élégante), et bien entendu, la cuisine avec aux fourneaux le talentueux David Legrand passé entre autres chez Guérard. On s’y est donc régalé d’un tartare d’écrevisses aux zestes de citron vert et d’un suprême de pintade poché à la citronnelle accompagné d’un riz basmati aux champignons. Mais on aurait pu craquer -souvenirs, souvenirs- sur l’inoubliable merlan façon « Colbert » et sa pommes purée qui n’aurait pas fait rougir Joël Robuchon himself. Un vrai bonheur.

Jamin
32, Rue de Longchamp 75016 Paris, Tél. 01 45 53 00 07.
Fermé Samedi Midi et Dimanche, menu à partir de 35 € au dîner, ticket moyen 65 €
 

Glam’ et subtil

Enfin, un Shangri-La à Paris. Evidemment top bien placé, près du Trocadéro. L’hôtel est une pure merveille. Quelques touches asiatiques (déco, cuisine) rappellent bien évidemment l’origine de la chaîne.
En son cœur, sous une terrasse et un plafond voûté (une verrière historique des années 30), on trouve un des trois restaurants proposés ici : La Bauhinia.
Mais pour jouer totalement la carte asiatique, il va falloir attendre le printemps qui marquera l’ouverture d’un gastro’ cantonais. On a hâte.

Le Shangri-La
10 avenue d’Iéna, 75116 Paris, Tél. 01 53 67 19 98,
Dîner de 18h30 à 23h00. 50 € environ.

Avec des stars

C’est quoi ce Schmuck ?
Avec un nom pareil, on se demande vraiment  où on met les pieds. Pour se rassurer, on se rappelle qu’un bon nombre de VIP fréquentent avec frénésie l’endroit. On y croise en effet Alexandra et Audrey Lamy, Jean Dujardin, Guillaume Canet…
Et pour cause, Gilles Lelouche, leur copain, est un des patrons. On y découvre une folle carte des cocktails où la vodka se sert mixée avec basilic-gingembre ou framboise-roquette, ou encore la spécialité maison : une piscine (champagne avec glaçons) à la mandarine avec rondelles de concombre. Etonnant, non ? Et en plus c’est bon.

Le Schmuck,
43 Rue de Ponthieu, 75008 Paris. De 22h30 à l’aube.

Va… Va…

C’est beau, c’est bon et on y est bien. La nouvelle adresse ouverte par Julien Fouin - ancien rédacteur en chef du magazine Régal – mérite vraiment le détour. Cour intérieure, larges baies vitrées, pierres apparentes … C’est simple, le cadre du Jaja, on en est gaga.
Idem pour les petits plats concoctés sans chichi par Laurent Renard (un ex. du Bristol). Testez par exemple les linguine bio et artisanales aux légumes, le rosbif de l’Aubrac ou le wok de volailles jaunes au citron et coriandre et sa polenta aux pruneaux. On est certain, à coup sûr vous reviendrez. Peut-être en été pour honorer la sublime terrasse.

Le Jaja,
3 Rue Sainte Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris, Tél. 01 42 74 71 52.
Ouvert du lundi au dimanche : de 12h-14h30 et 20h à 23h. Carte, 45 €. Menu 21 €.

Explosif   

Des cocktails mais différents. Ici, pas de Bloody Mary, de Pina Colada ou de Mojito. Les recettes sont moléculaires et détonantes. Un mélange de science et mixologie. À savourer au son de la musique électro lounge.
 
Le Wildrik, 
20, rue de Picardie
75003 Paris.