Lectures à déguster N°9

Eric Frechon
Un chef dans ma cuisine
Par Eric Frechon & Clarisse Ferreres
Et quel chef ! Le nouveau 3 macarons du guide rouge N°100 vous livre
une centaine de recettes et Clarisse Ferreres fait en sorte que vous puissiez les réaliser.
Editions Solar, 24,90 €

Leçons de confitures
Par Christine Ferber
L’auteur vous dévoile toutes ses astuces pour réaliser des confitures enchanteresses.
Une farandole de douceurs végétales. Envoyez les tartines.
Editions du Chêne, 39,90 €

Michel Troisgros et l’Italie
De Bénédict Baugé
Michel Troisgros, chef triplement étoilé du restaurant roannais explique comment ses origines,
en partie italiennes, ont marqué sa cuisine. Produits, savoir-faire ou ustensiles, associations de saveurs,
sont autant de clins d’œil à un pays mi-réel, mi-imaginaire : L’Italie de Michel Troisgros !
Editions Glénat, 45,50 € 

Pasta
de Bernard Le Hire
« Pasta » est un hommage, une révérence faite aux femmes italiennes.
Page après page elles vous entrainent au cœur de leurs traditions culinaires.
On ne demande qu’à les suivre.
Editions Lagostina, www.lagostina.fr
40 € 

L’Italie de Jamie
de Jamie Oliver
De la Sicile à la Toscane, c’est auprès des autochtones que Jamie a découvert la vraie cuisine italienne.
Recueil de recettes, mais également carnet de route, le chef anglais témoigne de ses rencontres.
Une escapade gourmande.
Editions Hachette Pratique,
25 €

The Pimp Cook Book
de Chloé Des Lysses.
Envolés les classiques clichés gastronomiques, passez plutôt au bloody mary au sang humain
ou bien aux crêpes au lait maternel ! Avec The Pimp Cook Book découvrez tout un univers
où la cuisine se mêle à la philosophie. Surréaliste !
Editions Glénat,
35 € 

Un Amour de dîner
de Thomas Feller.
Tout est dit dans le titre. 52 recettes pour épater et régaler l’autre dans les petits dîners d’amoureux,
histoire de ne rien se voir refuser pour la suite…
Editions First, collection Toquades,
6,90 €  

Nouvelle Collection Hachette
La cuisine dans l’écrin d’un bijoutier. Crêpes ou gaufres, Macarons ou Sushi, Soupes ou Smoothies, Cocottes ou Riz? Les Collections surprendront et raviront tout au long de l’année. Les thèmes abordés sont déclinés en 40 recettes détaillées et 30 photographies en belle page.
6 nouveaux livres dés avril. 
Editions Hachette Pratique,
6,90 €

À table !
La bible de toutes les cuisines.
Le livre de cuisine à conserver jalousement ou à offrir. Un régal pour les yeux et les papilles.
960 p. Editions First, 29,90 €




Les 1 001 vins qu’il faut avoir goûtés dans sa vie.
Un ouvrage collectif qui présente une sélection des meilleurs vins du monde.
 960 p. Editions Flammarion, 32 €





Verrines marines de Jacques Le Divellec.
Verrines de moules à la ratatouille et au chorizo, de sole et épices tandoori, de mulet au cassis et aux groseilles…
Ce livre rassemble une soixantaine de compositions chaudes ou froides, jouant sur le mélange inédit des saveurs et des textures.
144 p. Editions. Solar, 27 €




L’école de cuisine italienne d’Alba Pezone.
Qu’est ce qu’un vrai osso buco ? Pourquoi n’y a-t-il jamais de tomates dedans mais du zeste de citron et de l’anchois ?
Découvrez les secrets de la cuisine italienne par une de ses plus ferventes adeptes.
304 p.  Editions du Chêne, 39,90 €




Guide du bordeaux de Oz Clarke.
Sur un ton passionné et très personnel, le célèbre critique rend hommage à ce vin célèbre entre tous. Somptueux panorama des vins de bordeaux au travers d’une généreuse iconographie, d’étiquettes, de tableaux de garde et de millésimes.
320 p. Editions Gallimard, 29 €




Epices 
de Fabienne Gambrelle et Sophie Boussahba.
Ce coffret, divisé en deux volumes, vous permettra de tout connaître sur l’histoire et le goût des épices.
192 p. Editions Flammarion, 35 €



Ma cuisine de famille
de Marie Leteuré.
230 recettes délicieusement simples, mêlant les plats incontournables de la cuisine de famille de l’auteur à d’autres mets aux saveurs renouvelées.
142 p. Editions Solar, 29 €


“Anton”
Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, il lève le voile sur sa cuisine et nous emmène dans son univers.
336 p. Editions Glénat,  75 €




Cuisine, 1 000 recettes
de Françoise Bernard.
Afin d’offrir aux inconditionnels de la cuisine d’aujourd’hui l’ouvrage de référence absolu, Françoise Bernard, au service de la nouvelle génération, nous livre des plats simples, économiques et familiaux.
1 248 p. éd. Hachette Pratique, 49,90 €



Le Livre de cuisine
de Jules Gouffé.
Ouvrage le plus prisé de la fin du XIXe siècle, « le Gouffé » rassemble, en plus de nombreuses recettes, des indications sur les ustensiles de cuisine utilisés à cette période.
930 p. Editions du Chêne, 39,90 €



Intense Chocolat
Ce coffret gourmand est né de la rencontre entre Arnaud Delmontel, meilleur pâtissier de France 2006, et David Batty, journaliste gastronomique, autour de la « Choco’miss », sucette à croquer.
168 p. Editions Solar, 25 €

Havanoscope 2009
De Cohiba à Montecristo, en passant par Partagas, Bolivar et Romeo y Julieta, le guide indispensableaux amoureux du havane présente à la lumière des dernières récoltes tous les cigares cubains, rigoureusement sélectionnés, testés et notés par le comité de dégustation de l'Amateur de Cigare, revue dirigée par Jean-Paul Kauffmann.
416 p. Editions Solar, 26 €

La Cuisine des Célibataires, La Cuisine des Amoureux
Que vous soyez seul ou accompagné, voici des recettes divertissantes, originales et très faciles à réaliser !
Célibataires et cuisiniers en herbes, découvrez plus de cent recettes simples pour réaliser de nombreux casse-croûtes et en-cas classiques ou originaux à toute heure de la journée. Quand aux amoureux ils pourront mitonner de bons petits plats à deux grâce à ce sympathique livre de cuisine.
136 p. Terre Editions 12 € chaque