Wevamag !
Numéro 19 Oct/Nov 2011 > Voyages > France > Balade savoureuse en Charente-Maritime

logo2vfps_nouvelle_tag_350.jpg


 

 

 

Long courrier Moyen courrier Europe France Partir
France

Balade savoureuse en Charente-Maritime

Par Patrick Géraud - Photos Jérôme Arrony
EN CHARENTE-MARITIME DU TERROIR À L'ASSIETTE il n'y a souvent qu'un pas, de la vigne au verre à peine une coudée et quelques brasses suffisent pour déguster les produits de la mer.


w19.charente.la-rochelle-2.jpgPour voyager dans le département, il suffirait presque de s’attabler et de se laisser porter par la cuisine de chefs généreux qui savent partager la richesse de leur terroir.

w19.charente.abbaye-de-sablonceaux.jpgEn entrée, l’huître fine claire de Marennes Oléron, la coquille Saint-Jacques du Pertuis Charentais agrémentée de lamelles de truffes noires ou des croustilles de langoustine du rivage atlantique font merveille. Viennent ensuite la fine chair du maigre, un poisson local très recherché ou le carré d’agneau de l’Estuaire sur un lit de salicorne dont le goût est un savant mariage entre terre et mer. Pour le dessert, vous n’aurez d’yeux que pour la Belle Charentaise, une pomme juteuse venue de vergers sauvages, cuite lentement au four et accompagnée, ne soyez pas jaloux, d’un vieux pineau blanc.

w19.charente.la-tremblade.jpgPour découvrir par le menu toutes ces ressources culinaires, commencez votre escapade par La Rochelle qui offre de fort belles tables, un immense marché, et des terrasses qui semblent toutes converger vers les tours du vieux port. Cette ville est un régal. Puis, enfoncez-vous dans les terres en direction de Saintes, passez la porte Germanicus qui ouvrait la ville à l’époque gallo-romaine.
 
Réservez quelque temps pour découvrir l’un des plus anciens et des mieux conservés des amphithéâtres construits en Gaule. Poursuivez jusqu’à Pons, au coeur de la Saintonge romane et visitez son château avant d’arriver à Saint Sauvant classé parmi Les plus beaux villages de France. Rejoignez ensuite la façade atlantique en passant par le bassin ostréicole de Marennes. Il suffit de passer le pont pour apprécier les côtes sauvages et belles de l’île d’Oléron.
Et la vision de ses marais salants finit de vous convain-cre que la Charente-Maritime ne manque pas... de sel !

w19.charente.st-sauvan.jpg

 

Weva+

SE RENSEIGNER
Le Comité départemental du tourisme de la Charente-Maritime concocte de belles idées de séjours.
Tél. 05 46 31 71 71 et www.en-charente-maritime.com


DORMIR ET SE RESTAURER
À La Rochelle
En chambres d’hôtes de charme domiciliées  en centre ville.
• Entre Hôtes,
Tél. 05 16 85 93 33 www.entre-hotes.com
w19.charente.entre-hotes-2.jpg







• Vue sur Cour,
Tél. 05 46 27 70 59 www.vuesurcour.fr
w19.charente.vue-sur-cour-3.jpg







À Saint-Sauvant
Le design hôtel des Francs Garçons mêle son style hyper contemporain
aux pierres du Moyen-Âge de ce petit village situé entre Saintes et Cognac.
Chambre double à partir de 78 €. Tél. 05 46 90 33 93
www.francsgarcons.com
w19.charente.hotel-francs-garcons.jpg

 

 

 


SE RÉJOUIR LES PAPPILLES
À La Rochelle
•  Les Flots, au pied des tours
1 rue de la Chaîne, Tél. 05 46 41 32 51
www.les-flots.com
w19.charente.les-flots.jpg








• Restaurant Richard et Christopher Coutanceau,
2* Michelin, Plage de la Concurrence, La Rochelle.
Tél. 05 46 41 48 19  
www.coutanceaularochelle.com
w19.charente.coutanceaux.jpg

 

 

 

À Pons
Le restaurant de l’hôtel de Bordeaux, service dans un joli patio si le temps le permet.
1 rue Gambetta. Tél. 05 46 91 31 12
www.hôteldebordeaux.com
w19.charente.hotl-bordeaux1.jpg

 

 

 

 

À Saintes
L’Adresse, 48 rue Saint Eutrope.
Tél. 05 46 94 51 62
www.adresserestosaintes.fr

À Breuillet
L’Aquarelle, 1* au Michelin,
22 route de Candé. Tél. 05 46 22 11 38
www.aquarelle.net
w19.charente.l__aquarelle-2.jpg

 

 

 

 

Sur l’île d’Oléron
Les Jardins d’Aliénor au sud de l’île. Les huîtres de Marennes-Oléron en sont les vedettes.
Le Château d’Oléron, 11 rue du Maréchal Foch.
Tél. 05 46 76 58 47
www.lesjardinsdaliénor.com


VISITES GOURMANDES
•  Château de Beaulon. Après une promenade à travers les 13 ha du parc à l’anglaise, dégustation de  pineau des Charentes,
25 rue St Vincent à Saint Dizant-du-Gua.
Tél. 05 46 49 96 13. www.chateau-de-beaulon.com
w19.charente.domaine-beaulon.jpg

 

 

 

 

•  Logis de la Folle Blanche.
Un domaine viticole du XVIe siècle. Visite et dégustation. 2 Chemin des Terrières (Senouche)
à Chaniers. Tél. 05 46 91 51 90
www.logisdefolleblanche.fr

•  À La Tremblade, Patricia et Daniel Conseil, ostréiculteurs, vous font découvrir les huîtres fines de claires Marennes-Oléron.
De la naissance de l’huître à sa consommation.
Sur rendez-vous toute l’année au 05 46 36 01 19.


GUIDES
Charente-Maritime GéoGuide Gallimard
Poitou Charentes Guide du Routard
Charente-Maritime Le Petit Futé
Charente-Maritime Ed. Bonneton